小美奶黄包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.蛋黄馅
- 10克奶粉
- 110克牛奶
- 120克（或110克）牛奶
- 15克蛋黄馅材料
- 20克核桃油（植物油）
- 2个半鸡蛋
- 2主面团
- 300克低筋面粉
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 40克黄油
- 50克椰浆（牛奶）
调味品
- 75克白糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄馅
2
鸡蛋：全蛋2个蛋黄一个。白糖75g，牛奶100g,盐2g，低筋40g奶粉10g。全部倒入主锅，30秒3-6速度直到搅拌均匀没有颗粒，后加入40g软化的黄油。蛋黄糊倒入不粘锅，干锅小火炒至固态，要一直用铲子搅拌推锅底，放盆里盖保鲜膜放冰箱。
3
低筋面粉：300g，酵母3g，糖35g,泡打粉3g，椰浆50g，牛奶120g，油20g，玉米淀粉15g。放入主锅，30秒，3-6速度搅拌均匀。后揉面模式5分钟。期间看看面团状态如果太湿加粉太干加水。
4
面团拿出 整长条 分成13个圆剂子，松弛15分钟。擀成面皮，中厚旁边薄。把冰箱蛋黄馅拿出，一小勺（大概一个蛋黄大小）包起，像包包子一样，滚圆。放蒸锅发酵20分钟。冷水入主锅，30分钟v速度小勺反转。
5
静止2分钟翻盖子出锅啦。
