又香又脆梅干菜烧饼|一张难忘
简单
4人份
生平第一次在街头吃烧饼，居然是上个月在普陀山。 放下所有的面子矜持和一起出行礼佛的朋友们在没有人认识我们的山上大口嚼。 我大呼小叫地兴奋了好多天，无论吃得多饱，都一定要跑去买一张，连续三天，老板被我的诚意感动，准许我入厨房参观。 于是……各种正儿八经买石板买梅干菜的，发朋友圈高调宣扬要完整复刻。 最近连续忙碌了好多天，今天想休息一下（我休息就是要下厨房，掌控厨房者得天下哈哈哈哈）就开始捣鼓起来，当然第一次当然特好吃！
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 130克水
- 15克玉米油
- 1勺生抽
- 250克面粉
- 5克油
- 饼皮儿
- 馅儿
蔬菜类
- 50克梅干菜
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
缘起
2
把饼皮儿配方材料（8张饼，根据需求量增减），放入厨师机（没有厨师机用手揉），光滑即可。盖保鲜膜醒面30分钟，等待的时间炒馅儿。
3
热油热锅，放入提前泡过的梅干菜（需要尝一下咸味几乎没才可以开始），倒入其他配料，炒热炒至几乎没有汤汁。
4
与此同时，有石板的同学220度预热烤箱，30分钟。没有石板忽略此步骤。
5
醒好的面团按照自己的喜好切割，滚圆（我最近太忙赶时间所以随便整整）
6
像包包子一样把炒好的馅料儿裹入面团，黏口朝下放。
7
擀成薄饼，放油纸上，便于移置石板上
8
入烤箱。10-15分钟，每个人烤箱温度不一样，自己掌握。
9
没有石板的小伙伴用饼铛或者平底锅，干煎就是了……如果不懂怎么用饼铛或者平底锅，那还是出门右转菜市场买买买吧
10
吃！
