芋头炖排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个半大料
- 2个辣椒
- 3个蒜切碎
- 几十粒花椒
- 小块 桂皮
- 桂皮和香叶味大少量就行
- 适量排骨
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量芋头
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 适量葱
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
料如图
2
排骨泡水 泡半小时 放入锅加入凉水 水没过排骨稍多一些 加入姜和一勺料酒 加入姜片和葱 煮开水焯至变色 捞出排骨 锅里汤留用 撇去上面浮沫 捞出姜片
3
芋头切 两半 如下图 锅里适量油 煎至表面微焦 便于成块 不会炖烂不成型
4
不用刷锅 锅内放适量油 依次加入姜片 大料桂皮 花椒 中火炒出香味 中小火再加入蒜和葱 不要炒糊 出和味即可 加入排骨 翻炒 再入适量酱油 翻炒上色 加入排骨汤 小火烧三十分钟
5
加入芋头放点儿糖 继续炖15分钟 看看芋头熟没 熟了尝尝味道 加盐 然后大火靠一下汤汁 出锅
6
出锅前可以加点儿葱花儿
