免揉可可肉桂大理石纹贝果（无油无糖）
简单
4人份
大理石纹贝果太好看了，来分享一个免揉的方子。 本来是想做咖啡肉桂味的，速溶咖啡粉用完了就换成可可粉了。大家可以自行替换咖啡粉和可可粉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 168克左右水
- 20克糖（红糖白糖皆可）
- 2g肉桂粉
- 300克高筋面粉
- 3克可可粉
- 4克酵母
- 5～10克糖（想加的话）
- 500克水
调味料
- 3克盐
- 煮贝果糖水
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
只混合水和高筋面粉，静置水解一小时。想要免揉的话不要省略这一步。
2
一小时后加入酵母/盐或者糖揉进面团。
3
面团随便揉几下，倒扣揉面盆（或盖保鲜膜）休息10～20分钟，重复此动作三次左右，面团表面光滑即可。
4
取出三分之一面团（我大概取了170g左右），用5g开水化开肉桂粉和可可粉，揉进面团。
5
可可肉桂面团分成三份，如图所示放进保鲜袋里发酵。记得保鲜袋里空气都排出，袋子系紧一点。
6
发酵好后整形。烤箱预热上下火230度。
7
糖水煮到冒小泡泡，贝果每面煮30秒左右沥干捞出，进烤箱。
8
贝果入烤箱后烤箱温度调至上200度，下180度烤20分钟。具体温度根据自家烤箱调节。
9
中途想要保留贝果本来的颜色记得盖锡纸。
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这是烤10分钟左右就盖了锡纸的效果
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横纵切面都很漂亮，自己试下就知道～
