广州猪肉脯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克大曲酒
- 15克味精
- 650克白砂糖
- 650克酱油
- 瘦5000克猪肉
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选料、切片：选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片 2。腌制：白糖、精盐、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均匀，再放入薄猪肉片，混拌均匀，腌制2小时3。烘烤：腌好的猪肉片摊放在筛网上，送放烘炉烘烤2小时，再转用炭火烧烤5分钟，即为成品
2
制作提示
3
硝石：又称焰硝、钾硝石等主要成分为氧化钾，无色、白色或灰色结晶状。有玻璃光泽
