香葱火腿芝士古早味蛋糕（爆浆早餐蛋糕）
古早味蛋糕因为使用了烫面和水浴的方法，所以格外蓬松有弹性 吃到嘴里duangduang的，像甜甜的棉花一样 即使是热切内部组织也很细腻整洁 原味的古早蛋糕难免有些单调，突然想到咸甜的搭配应该也很棒 香葱，火腿和芝士混合一起，感觉是早餐的能量搭配 热热的切开，芝士刚好融化 葱碎的香味，火腿的咸香，芝士的绵密，蛋糕的香甜，融合的特别好，早餐来一块做元气满满的甜甜少女 菜谱分量为6寸圆模一只，很常用的家庭模具，而且小小一只刚好够小家庭吃完 大约可供2-3人份，请注意参考！
食材清单
其他
- 1片火腿
- 2片芝士片
- 38g植物油
- 38g细砂糖
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 48g低筋面粉
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材，植物油选用玉米油这样的无味植物油，不要用茶油亚麻籽油花生油这样味道很重的。牛奶建议用全脂或者低脂的，不要用脱脂的。鸡蛋选用大个的，去壳大约50g一只。
给模具包上烘焙纸，方便热的时候就可以脱模
香葱切碎，火腿切碎，2片芝士片准备好
植物油加热到80摄氏度左右，因为还要筛入面粉，所以可以稍微超过5度之内，允许冷却的空间
筛入低筋面粉
迅速搅拌，这时候面粉会迅速糊化，会很顺滑细腻，如果有颗粒疙瘩可能是油温太高了
然后加入三只蛋黄，这个时候面糊会很粘稠，不用担心，后面加入牛奶之后就会好
加入牛奶，慢慢的搅拌均匀，前面很厚重的面糊会慢慢顺延变得很细腻，成为一个有一定稠度的面糊，最后加入少许盐搅拌均匀
蛋黄糊放在一边备用，蛋白打到另一个干净的盆中，分三次加入细砂糖，打发至途中一样的湿性发泡（提起有大弯钩）蛋白霜细腻有光泽
从边缘取出1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
然后把混合好的蛋黄蛋白糊倒回到蛋白霜中，翻拌均匀
最后的蛋糕糊细腻蓬松，没有明显的消泡
加入香葱和火腿碎，都留一小把做表面装饰
1/2蛋糕糊倒入模具中，然后均匀的铺上芝士片，再盖上剩下的1/2蛋糕糊
表面刮平后，撒上最后装饰的香葱和火腿碎。这样装饰过后蛋糕表面会有一点点起伏，如果喜欢特别细腻平整的表面的话，就不要预留量做装饰了，全部搅拌到蛋糕糊中就可以了
预热好150摄氏度的烤箱，隔水水浴法50分钟左右
取出，从大约20cm高的地方磕一下蛋糕，让里面的蒸汽释放，防止后面冷却蛋糕的回缩。然后小心的脱模，因为贴了烘焙纸，所以很好脱模
揭掉烘焙纸，蛋糕表面很完整细腻，嫩嫩的
用蛋糕到小心的挑起底部，撕掉底部的烘焙纸，整个蛋糕duangduang的，很有弹性
趁热切开，根据自己喜欢的大小切开，可以切小三角也可以切方形的，热热的时候芝士还会爆浆哟
