砂锅手撕茄子焖饭
简单
4人份
娃娃上学去了，家里只剩两个人，偷懒做了快手焖饭。
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食材清单
其他
- 个茄子3
- 适量大米
肉类
- 适量肉
蔬菜
- 瓣大蒜2
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米淘洗干净，浸泡十分钟。我们爱吃圆粒粳米，长粒米无需浸泡。滴入几滴油，一小撮盐，搅拌一下。
2
茄子撕小片，浸泡十来分钟。
3
肉肥瘦分开切小丁，葱姜蒜切小粒。瘦肉加一小撮盐，一点油，用筷子顺同一个方向搅拌。
4
捞起茄子，挤干水份。
5
米饭大火煮开，转小火焖煮至看不到水。熄火焖一会。盖子要盖，我是为了拍照打开的。
6
冷锅倒入适量色拉油，放入肥肉丁，煸出猪肉油。
7
小火，放入葱姜蒜煸出香味。关火倒入瘦肉丁，炒几下，开大火快炒至肉丁变色。
8
倒入茄子，大火翻炒至茄子变软。加入一勺生抽，中小火翻炒片刻至上色。
9
将茄子均匀铺在饭上，中火焖烧，听到锅内有起锅巴的响声，转小火焖一会3分钟左右，关火，过五分钟左右揭盖。
10
香喷喷的焖饭好了，汤汁都浸到饭里了。可以搅拌也可以直接装碗。开动吧！
