堪比澳门大街上的葡挞
简单
4人份
制作的是12个蛋挞的量
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克低筋粉
- 10克炼乳（可忽略）
- 12个成品蛋挞皮
- 2个蛋黄
- 80克牛奶
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是网上买的成品蛋挞皮，先取出12只解冻，然后来制作葡挞液
2
碗中放入细砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油，放在一个倒入开水的容器中，然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化为止
3
细砂糖完全融化后，冷却到不烫手，加入分离好的蛋黄、过筛的低筋粉一起搅拌均匀（低筋粉过筛后搅拌不容易出现小面团，容易搅拌）
4
搅拌好的蛋液再用筛网过滤两遍，过滤后的蛋液会更细腻哦！烤箱220度预热5分钟，蛋液倒入解冻好的蛋挞皮中，九分满
5
上下管220度，中层烤25分钟（每家烤箱的脾气都不一样，最后的几分钟一定要观察酥皮情况和蛋液的上色情况，烤到有焦糖色就好）
