家常铁锅炖鱼～得莫利炖鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 8瓣蒜
- 个八角1
- 个干辣椒2.3
- 克白糖15
- 把粉条
- 片白菜4
- 粒花椒25
海鲜
- 条鲤鱼
蔬菜
- 片姜5
蔬菜类
- 一根葱
- 根香菜2
调味料
- 1勺酱油
- 克盐10
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图文错位，请见谅。
2
鱼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、嘎牙子等都可以2,5斤-3斤，鱼身上切花刀洗干净备用。
3
秘制炖鱼料：生抽一勺，耗油一勺，豆豉蒸鱼汁一勺，白糖一勺，醋一勺，郫县豆瓣酱一勺半，盐半勺，麻油半勺，葱段7、8个，干辣椒2、3个掰开，姜片5、6片，蒜瓣7、8个切厚片，大料一朵，花椒20-30粒（喜欢川味可以换成麻椒），肉桂2厘米1小段，香叶搬片，啤酒200-300毫升，将以上料放大碗里和匀备用。
4
配菜：建议鲜豆腐，粉条，大头菜，茄子、土豆等均可。适量最好不要超过3样。锅大一点，锅里放一两半油烧开，然后放入和匀的秘制料汁，大火烧开，放入鱼大火烧开，加入水，水量不要完全没过鱼即可，大火烧开转小火炖30分钟。鲜豆腐和粉条放鱼后就可以放里，大头菜和茄子在鱼小火炖15分钟后加入即可，然后炖足时间撒香菜末葱末出锅。
