铁板豆腐姐妹篇【香煎豆腐】外酥里嫩
简单
4人份
很想吃夜宵的铁板豆腐，路太远买不到， 于是自己研究了类似的姐妹篇【香煎豆腐】 豆腐选稍微老一点点的，别太嫩，会碎哦！ 少油，慢慢煎金黄色，外酥里嫩！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1朵香菇
- 2勺生抽
- 6块方块豆腐
- 少许孜然粉
- 少许水
- 少许玉米淀粉
- 少许胡椒粉
- 少量油
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.猪肉，香菇剁碎，越碎越好
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2.调料生抽+酱油+盐+料酒+油+胡椒粉+玉米淀粉，搅拌均匀，再加少量水搅拌，少量多次加水哦！粘稠的感觉为止。
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3.热锅下油，油不用太多，6成热就可以下豆腐了，中火煎；
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4.两面煎止金黄色，翻豆腐的时候调小火，翻好接着调中火煎；
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可以锅铲加筷子辅助，别翻碎了
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5.把肉馅放豆腐中间，继续煎；
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6.汤汁淋在上面，差不多到豆腐馅料下面位置，别没过，
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生抽+耗油+酱油+盐+水搅拌均匀
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7.中火炖止汤汁慢慢收干，留一点的时候在上面加少许孜然粉，胡椒粉，葱花后再盖锅盖大火收汁。
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喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉更好！我最近不能吃辣就没加辣椒粉。
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8.差不多收汁了就关火闷3-5分钟就可以了。
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超级酥香可口的香煎豆腐就做好了。是不是很简单啊😜
