葱油饼，酱香饼，蛋抱饼一次全满足你
简单
4人份
有点想念外面小摊儿卖的葱油饼和酱香饼了，来试试能不能做出来吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #葱油饼油酥部分
- #蛋抱饼部分
- #酱香饼酱部分
- #饼部分
- 1.5勺郫县豆瓣酱
- 125克水
- 1勺（家里没有甜面酱所以用它）柱侯酱
- 1勺芝麻酱
- 1勺蚝油
- 2.5勺糖
- 250克面粉
- 2个蛋
- 一把蒜蓉
- 适量（可不放）椒盐粉
- 适量（可不放）胡椒粉
- 适量（可不放）胡辣粉
- 适量油
- 适量熟白芝麻
- 适量葱油（花椒八角）
- 适量面粉
蔬菜
- 适量葱油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g面粉和2g盐搅拌均匀，能够增加面粉筋度，更筋道
2
加125g水搅成絮状
3
加葱花，一起和成团
4
盖个盖儿让它清醒十分钟
5
再揉就好揉多啦，揉成光滑面团
6
盘子刷油
7
切分成9个小剂子，搓成条，放盘子里，均匀的涂抹上油，这样可以锁住水分也可以增加面团延展性。让他们冷静醒发2小时以上。醒发越久越好，我是直接扔冰箱里，睡觉去吧，第二天再来弄。
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把面团拿出来回温。准备个葱油，油小火，加入葱段，有大葱更好
9
炒香，到葱发黄，捞出弃用。葱油就搞定了
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来准备一下葱油的油酥。少量面粉，盐，胡辣粉，椒盐粉，胡椒粉（后面仨可以不放，你喜欢）
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加入刚做好稍稍放凉的适量⚠️葱油搅拌，就是油酥了。葱油接下来还要做酱不要都倒完了哦
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葱油放入八角花椒爆香，捞出弃用
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准备酱香饼的酱，郫县豆瓣酱、豆瓣酱，柱侯酱（因为家里没有甜面酱就用它代替啦）蚝油、糖、蒜蓉，芝麻酱，搅拌在一起
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将调好的酱汁倒入，炒香，可以适量加水。
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酱汁就做好了
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揉面垫上抹油，取面团擀成长方形，涂上油酥
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卷起来
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再卷起来。面坯就做好了
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都整理好
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擀成圆片，尽量薄
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锅小火，适量油，可以盖锅盖，很快的
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鼓泡了翻面
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煎到两面金黄就好了。记得一直保持小火，适量油
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在煎好的一面涂上酱，撒上葱花和熟芝麻，酱香饼完成
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一面煎熟的时候，在生的那面打入蛋一只，翻面煎
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蛋熟面熟即可
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出锅啦
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葱油饼和蛋抱饼
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酱香饼切小块。好好吃
