薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼
简单
4人份
最近天气慢慢升温了， 我们就爱煮点菜粥烙点饼， 清爽也不那么油腻， 当早餐，午餐都可以， 还可以夹其他菜卷着吃， 今天就一起分享两款博饼兄弟（咸） 葱香博饼 梅干菜肉饼
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食材清单
其他
- 120克水
- 200克面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【葱香薄饼】
2
将所有材料揉至光滑，松弛1小时
3
我喜欢隔夜冷藏松弛一晚面筋的延展性会更好
4
案板抹少许油防粘，分出一小块面团擀拉至长条
5
均匀抹上油，撒少许盐，花椒粉，葱花
6
从一头边拉边卷，至全部卷成条
7
（面团松弛到位的情况下，延展性会很好，不容易断）
8
盘成团，把两头压底部
9
擀至薄饼（居然擀出个心，嘻嘻嘻），表面撒芝麻
10
锅中放油，油热中火两面煎至金黄即可
11
焦香酥脆，喜欢葱油咸口的亲可以试试
12
反正猪大姐不知不觉就撕完了一个，哈哈哈~
13
【梅干菜肉饼】
14
切块面团，擀至比饺子皮厚点
15
包入剁碎的梅菜扣肉馅（酱肉包子馅也可）
16
封口，翻面，按扁
17
慢慢擀至尽量不破皮的情况下的最薄状态
18
锅中不放油，锅热后直接放入肉饼，中小火干烙
19
要盖盖子，相当于是用面团自身的水分焖烙熟
20
一面稍黄就翻面，反复翻转烙至两面金黄即可
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馅料的油脂和汁水已经充分吸收到饼中
22
饼皮干香酥脆，且不那么油腻
23
我更爱这种干烙的
