巧克力奶酪麻薯蛋糕卷
简单
4人份
一口咬下去四种惊喜，奶酪的香浓、巧克力甘纳许的丝滑、可可麻薯的Q弹，可可蛋糕 胚的软糯，太满足了～～ 吃一口，满满的正能量哦！
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食材清单
其他
- 0.5g食用盐
- 100g新良水磨糯米粉
- 150g热水
- 20g巧克力酱
- 30g顶焙软白蛋糕粉
- 3个鸡蛋
- 40g淡奶油
- 50g易小焙细砂糖
- 5g新良玉米淀粉
- 5g柠檬汁
- 5g黑可可粉
- 60g黑色巧克力
- 70g易小焙细砂糖
- 7g可可粉
- 80g奶油奶酪
- 可可干纳许
- 可可蛋糕胚
- 可可麻薯夹心层
- 奶酪夹心部分
- 适量易小焙熟糕粉
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪夹心食材集合；
2
隔热水软化奶酪并加入糖粉，搅拌均匀；
3
放入烤纸上，对折烤纸将其整出长条状，与烤盘大小一致；
4
可可蛋糕胚食材集合；
5
可可粉巧克力酱蛋黄称量一起并搅拌均匀，筛入蛋糕粉玉米淀粉，搅拌均匀；
6
加入柠檬汁打发蛋白粉三次加入白砂糖；
7
蛋白打至湿性发泡；
8
取三分之一蛋白加入蛋糊中搅拌均匀；
9
将混合的蛋黄糊全部倒入蛋白中，采用z字搅拌均匀 ；
10
倒入烤盘中，并用刮板刮至平整，放入烤箱180度烤至18分钟；
11
取出蛋糕胚，凉至常温备用；
12
可可干纳许食材集合；
13
将淡奶油与可可豆混合一起，隔热水混合搅拌均匀备用；
14
Q弹麻薯馅料食材集合；
15
糯米粉白砂糖可可粉食用盐称量一起，加入烧开的沸水搅拌均匀；
16
微波炉加热1分钟搅拌取出后再加热1分钟搅拌均匀备用；
17
烤纸撒上熟糕粉将Q弹麻薯放在上面；
18
撒上熟糕粉并盖上烤纸采用擀面杖擀制与烤盘大小一致的形状，放置一旁备用；
19
可可干纳许酱均匀涂抹在蛋糕胚上；
20
Q弹麻薯馅铺在涂抹可可干纳许上面；
21
取出奶酪棒，放在Q弹麻薯上面；
22
卷起蛋糕卷并收紧；
23
表面撒上可可粉；
24
非常Q弹的麻薯馅料！
25
可可的味道超级浓！
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看看中间的奶酪棒馅料，口水更是止不住啦！
