巧克力奶油蛋糕

简单 4人份

君之绝世巧克力方子的蛋糕坯，好大的热量，小苏打的用量一定要少之再少，否则会有蛋糕房里廉价方酥的碱味。1:1黑巧和淡奶油调制的巧克力甘纳许，晾凉后稠度正好夹心和抹面。上面的装饰奶油层，是添加了50%的奶油奶酪，这样可以增加奶油的稠度，气温高时推荐这样的搭配，以免奶油早早化掉。打发奶油时加入了可可粉，颜色不必太深，浅浅的，颜色已是十分诱人！最后筛糖粉其实可以省略，因为糖粉会让水果出水，影响卖相。