西米紫薯水晶月饼🥮
大家好🌹🌹，看到晶莹剔透的东西，我一般没抵抗力，加上甜食一直是我自己喜欢的，据说不开心时候一定要吃点甜，超级治愈❤❤❤瞬间会心情美腻，另外我也是拥有👦👧的两宝妈，因为孩子，所以努力尝试做各种美食，这不中秋来了，先尝试做月饼💪💪亲们，不妨也给家人们做一款有爱的月饼💞💞💞
食材清单
其他
- 300克 西米（粉）
- 320克温水
- 3个紫薯
- 5包（12克一包）炼乳
- 一点点花生油
- 水晶皮的用料
- 适量淡奶油
- 馅的用料
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将西米倒入破壁机中，我一次倒入100克左右
我直接选择粉碎功能，大概55秒，想要细腻点，我每次打了两遍。
分三次打完，打完大约300克西米粉
西米粉➕细砂糖➕温水，搅拌均匀，和成面团，不怎么会粘手，放着备用。如果怕粘手的可以手上抹点油，
将紫薯切片，薄一点比较容易蒸熟
我用油纸垫底，铺上紫薯，冷水上锅，水开后，大概蒸15分钟左右，用筷子戳一下，软烂即可，此时一阵阵紫薯香扑鼻而来😋
紫薯加入炼乳，大约60克炼乳
试了下不够甜，于是我又加了些淡奶油，➕淡奶油不仅可以增加馅料的风味，还提高了馅料的顺滑度。
不断地按压，成泥状即可，用料理机直接搅拌比较快，也会比较均匀。
面团揉搓成长条，切成一个个小剂子，大概一剂子20克左右，取紫薯馅大概30克左右，将一个剂子一分为二，按压成两份饼片。
把紫薯馅放中间，再把两份饼片捏合揉圆。
准备50克模具 放入模具忘记拍图了😂
重点提示❗❗❗
放入模具前，面团可以沾点油再放入
放入模具前，面团可以沾点油再放入
放入模具前，面团可以沾点油再放入
很容易脱模的，婆婆说中秋只要“圆”
用油纸垫底，冷水上锅
水开上汽后，大火蒸1⃣5⃣分钟，然后关火，焖5⃣分钟，可以开锅啦，有没有很神奇，原本白色的月饼，变成晶莹剔透的水晶月饼啦，想不想尝尝味呀😍😍
蒸好放凉一会
哇😍😍 迫不及待想试试了，皮超级Q弹，有嚼劲，紫薯泥甜度刚好，而且很棉，好吃，虎仔放学回来已经三个打底了😂😂为自己的第一次做水晶月饼点👍👍👍
听说用白凉粉做皮更加晶莹剔透，准备20克白凉粉，一些白糖，500克水
将白凉粉➕糖➕水，搅拌煮开。
准备个50克月饼模具，白凉粉放凉至不烫手，沾点手上会马上凝固即可，用勺子舀三分之一倒入模具，等稍微凝固些放入紫薯泥，再舀三分之二白凉粉倒入模具，千万不要太满，放凉至完全凝固就可以脱模了，脱模时一定要慢，要不和果冻一样很容易散开，放冰箱冷藏口感更佳。
