宝宝菠菜馒头【Fo小独家】
简单
4人份
家里三岁的Fo小朋友很少吃菠菜，鉴于补铁的菠菜好处多多，于是把菠菜换成另一种形态成为触发制作欲望的源泉😊
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食材清单
其他
- 100克新鲜菠菜
- 300克普通面粉
- 3克酵母
- 50克水
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜菠菜切菜头，用沸水煮2-3分钟，立刻捞起，放到冷/常温水里，换水两次即可。这样既祛了菠菜里面的草酸，也能保证菜叶碧绿怡人，叶绿素不会加热过度而被破坏。
2
刚刚煮好的菠菜滤掉水，加50g常温水，用果汁机打成均匀细腻的菠菜汁。
3
所有材料放到一个碗里，混合成无团状结构的面团就好。
4
这个还未揉完，这个状态是不粘手的，超级合适洁癖强迫症制作😁
5
用了一个宜家买的圆台玻璃盆，把小盘放进去，下面放温水，再用保鲜膜封好顶部，大概90分钟就发酵到两倍大就完成了。
6
面团揉成长条，家里是小宝宝就弄了苗条一点的，切成等份小方块就好。推荐陶瓷刀，切的横截面比较漂亮，但注意不要在玻璃面上切，刀容易缺。
7
上锅前的样子，整盆放到有水的锅里，盖上锅盖，不开火，再二次发酵10分钟左右。然后大火蒸，水沸腾后大火蒸5分钟再转文火，继续蒸8分钟即可。要注意关火后不要立刻开盖，会瘪下去。
8
成品油绿小馒头，有面粉本来的甜味，小朋友吃刚刚好，太甜容易导致小朋友偏爱甜食而发胖或者重口。