好吃的香辣蟹
简单
4人份
秋风起，蟹脚痒，作为离海老远的泰安人，觉得螃蟹这样做杠赛来.
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 150ml啤酒
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 20克面粉
- 2个干辣椒
- 4片香叶
- 4瓣蒜
- 一勺白酒
- 两勺料酒
- 半个青椒
海鲜类
- 4只螃蟹
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹用刷子刷干净
2
掀开肚子，去掉
3
掀开盖子
4
去掉腮，嘴巴，和心脏
5
对半切开
6
一半在切开
7
钳子用刀背敲一下
8
准备葱花姜末
9
葱花姜末倒入螃蟹块中，加入一勺白酒
10
一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
11
准备干面粉，两边粘好干面粉
12
热锅凉油，油温五成热，下入螃蟹
13
炸至金黄捞出
14
另起锅，热锅凉油，下入花椒，八角，香叶,干辣椒，蒜，煸炒出香味
15
下入葱姜，炒出香味
16
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
17
小火慢炒
18
倒入蟹子，翻炒均匀后加入150ml啤酒,（不喜欢啤酒的可以加一碗水）
19
加入一勺蚝油
20
一勺生抽，盐可不加，盖盖炖3，4分钟后，大火收汁，收汁可根据个人需求，我喜欢料汁全部粘在蟹子上，收的汤汁粘稠，喜欢拌饭的可以不收这么厉害。加入青椒，青椒断生均可。
21
盛出，撒葱花点缀，喜欢吃年糕的可以在炖煮的时候加入年糕。加年糕一定稍微多一点水。
