白汤鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克熟鸡油
- 10克葱结
- 2.5克味精
- 25克水发香菇
- 25克熟火腿片
- 2条约重500克活鲫鱼
- 50克熟笋片
- 50克绍酒
- 5克姜片
- 75克熟猪油
- 7克精盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹
2
将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时（约8分钟），再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成
