韭菜鸡蛋炒粉条
简单
4人份
自家后院里的韭菜下过雨该割了，就炒个粉条，迎接清新的空气和轻松的周末。 2020/5/14
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食材清单
其他
- 1把粉条
- 2根火腿肠
- 3个鸡蛋
- 干辣椒
- 生抽
- 蚝油
蔬菜类
- 300克韭菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉条提前浸泡6-8小时，隔夜也可。泡软后拌入少许盐，生抽，有蚝油就加点蚝油，没有无大碍。拌匀。粉条一定不要下水煮，不然炒完发粘。只要泡透了很容易炒熟
2
三颗鸡蛋打散备用
3
火腿切条
4
韭菜切段
5
热锅热油加入打散的鸡蛋。想要鸡蛋松软就入锅就要开始搅拌划散；想要鸡蛋结实就等凝结一层再划散。鸡蛋半熟凝结推到锅边，加入两个红辣椒，略炒；下火腿炒出油，加入拌好的粉条爆炒，粉条里的酱油汁水一并倒入，粉条很快炒软，加入韭菜爆炒即可出锅
6
粉条提前拌了盐类调味，火腿也有盐，无需额外加盐。这道菜有了春天的味道，红的火腿，黄的鸡蛋，绿的韭菜，还有酱色的粉条
