一步步摸索得出来的超级好吃的流心奶黄月,好评不断,超级简单,上手容易,不会翻车哦,每个63克。这里是10的量!
598.0 卡
29.0 克
10.0 克
88.0 克
4.0 克
5.0 克
164.0 毫克
B,A
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
奶黄部分
1,咸蛋黄喷高度酒入烤箱烤熟,待用,
2,把奶黄部分的配料全部混合一起,用均制机打匀。
3,搅打均匀的奶黄糊放入不沾锅开小火慢慢炒,炒制结块就可以了,我是比较喜欢湿润一点的。炒好晾凉搓成圆形放冰箱冷藏待用。
流心部分
1,黄油融化,把流心部分的配料全部混合一起,用均制机打匀。
2,这一步最好看一下状态,一定要是很流动的状态,做出来才会流心。不够流动的话继续➕淡奶油。
3,把流心用裱花袋挤进模具里,我这里用的是圆型冰格,大概一颗是10g左右,把流心挤进冰格放入冰箱冷冻,冻硬了以后快速脱模取出放好继续冷冻。
4,注意,流心很容易化,超级容易化,千万不能再冰箱外面停留,要不然又从头开始了。
饼皮部分
1,黄油软化,软化的黄油混合糖粉,打蛋器打到颜色有点淡,
2,把剩下的配料混合均匀后,搓成均匀的圆形,待用。
所有材料准备齐全后,接下来就是来包流心月饼啦!首先奶黄包裹流心,然后包上饼皮就可以压模了!