焖面、卤面、蒸面
简单
4人份
这道蒸面是地道的河南美食，虽然河南的面没有晋陕甘那边的花样多，但确也承载着我们河南人的记忆，小时候能吃碗蒸面可是很幸福的一件事呢！
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食材清单
其他
- 1颗八角
- 400g大肉
- 500克四季豆
- 适量花椒
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量姜丝
- 适量葱
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肉切片，肥肉可以炸油出来，比较香
2
四季豆（可能有的地方叫法不同），喜欢菜多的可以多放点，其他比如长豆角、豆芽、芹菜、蒜薹等都可以替代哈！
3
葱、姜、八角和花椒提前备好，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。
4
香菜切小段备用，出锅前撒上（不喜欢吃的不放）
5
面条买的二细的，这个随意，圆的也行
6
肉炒熟放入葱姜八角花椒，再放入四季豆，加调料（盐、老抽、鸡精、十三香、蚝油等，比正常炒菜要多放些，因为还有面条），加水漠过菜，水烧开后舀出2/3菜汤备用
7
菜铺平，把湿面条铺在菜上
8
中小火蒸，大概15分钟左右就熟了，蒸大概5分钟左右把舀出的菜汤沿着锅边倒进去1/3，再蒸5分钟倒进1/3，期间可以把面条用筷子抖抖，让它更松散，面条熟之后把余下1/3菜汤倒进去翻拌，开小火，把菜和面拌均匀就可以关火了。
9
成品出锅，色香味俱全，哈哈