红豆沙苏式月饼（平底锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克（根据面粉吸水性调节）水
- 130克玉米油
- 180克面粉
- 20个量
- 250克红豆沙
- 300克面粉
- 90克玉米油
- 内馅
- 水油皮
- 油酥
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮：除了水以外，把水油皮的材料混合
2
混合均匀成细沙状
3
分次加入水，水量可上下调节，揉至不粘盆不粘手的光滑面团即可，盖上保鲜膜醒发半小时
4
油酥：把油酥的料混合
5
不用揉，混合均匀成不粘盆的状态即可
6
把水油皮均匀分成20份，油酥均匀分成20份搓圆，水油皮擀成圆片，包入油酥
7
用虎口轻推，包住油酥，把接口推平
8
擀成牛舌状
9
从上往下卷起，松弛15分钟
10
重复一次，接口朝上，竖着擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛15分钟
11
红豆沙馅分成20份，搓圆
12
把松弛好的面团横着放，接口朝上，用手指从中间压一下，把两边往中间推，擀成中间稍厚的圆片
13
包入红豆沙，用虎口轻推收口
14
放入不粘平底锅，不用加油，小火慢慢烤，烤制一面结壳再翻面，多次重复，直至酥皮微微掉渣，两面脆黄，四周面团变白熟透即可
15
拿出晾凉即可
