怎么做九蒸九晒黑芝麻丸？教你自制教程

洗要用清水浸泡黑芝麻，捞去杂质和空的芝麻壳，这个浸泡洗的步骤，初次洗的时候建议多洗几遍。

蒸是要大火隔水蒸，用蒸汽蒸煮黑芝麻，大约需要2-3个小时左右的蒸制时间，黑芝麻能蒸透、蒸熟。

晒是把蒸完的黑芝麻拿出来晒干，并把它们摊开铺好。不要在阴沉或雨雪天气晒。因为黑芝麻当天必须晒干。如果它们不能在一天内完全干燥，是很容易就会变质的。

以上步骤需要重复9次，经过9次蒸晒的黑芝麻，营养成分被充分分解，油分大大降低，使人体容易吸收；经过9次暴晒，黑芝麻自然脱皮，黑芝麻获得了太阳的能量，这是道家养生家们眼中的天地之阳。虽然看不见摸不着，但对人体非常有益。

接下来就是用铁锅把黑芝麻仁炒香，九蒸九晒后黑芝麻会脱皮，脱了层皮的黑芝麻仁是容易就可以炒熟了的，所以要用小火，千万不能炒焦了，小火炒到出香味就可以收手了。

接下来就是等黑芝麻放凉冷却后，把它碾碎，磨粉，这里要把黑芝麻磨的比较细腻，所以需要用古法石磨或是功率比较大的破壁机等。

把蜂蜜放进锅里，用大火煮开后转小火慢煮，直到炼制成中蜜，差不多就是出现黄色细腻的气泡，然后变得有黏性，可以把蜂蜜滴到冷水中，不会马上散开，就表示可以了。

接着就趁热把黑芝麻粉和中蜜快速搅拌均匀，拌匀后我们可以装进保鲜袋里，然后用擀面杖敲打，或者是食用锤敲打，古法里是要用石臼来捶打，按照古法至少要捶打到300下，黑芝麻团变紧实了，和蜂蜜充分融合。

然后趁着还剩有的热气，用手搓成圆形的黑芝麻丸即可，每颗大概搓8-10g的大小，然后还要等它冷却之后，才能进行包装，到这里，用锡箔纸这些包装完后，九蒸九晒黑芝麻丸就算制作完成了。