拔丝荸荠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克鸡蛋清
- 500克荸荠
- 50克植物油
- 50克芝麻
- 豌豆20克淀粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出2。锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
4
健康提示
5
拔丝荸荠含糖量较高，体胖者不宜常吃
