广式月饼（莲蓉蛋黄和紫薯馅）
简单
4人份
由于没法和家人过中秋节，所以提前做了月饼。提前的中秋节快乐
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食材清单
其他
- 105克花生油
- 16个咸蛋黄
- 1个鸡蛋
- 250克转化糖浆
- 380克中筋面粉
- 9克枧水
- 紫薯馅500克 莲蓉馅500克馅料
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将枧水、花生油、转化糖浆放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将中筋面粉过筛放进刚刚的容器里，揉成面团（这里忘记拍照片啦，我的转化糖浆是网上买的太古牌）。
2
将面团放入保鲜袋里，常温醒2个小时。
3
醒发面团期间，在咸蛋黄表面喷撒上白酒，放入烤箱上下火180度烤8分钟，拿出晾凉。
4
在醒发期间把馅料揉搓成小圆球。我的模具是50克的。紫薯馅料30克 莲蓉馅料18克（因为莲蓉和蛋黄一起做 蛋黄已经12克了）。饼皮20克
5
层层包裹搓成球 用模具压出月饼。
6
烤之前在表面喷一点点水以定型，然后放入烤箱上下火180度烤4、5分钟后取出刷蛋黄液，再放入烤箱，上下火200度烤20分钟。
7
取出晾凉，常温密封保存两天回油。两天后即可食用。
