一学就会的咸蛋黄鲜肉粽
端午节马上就到来了 在大家忙着互道安康的时候 也不忘手提香香的粽子 送给自己亲爱的人自己亲手做的粽子 17有幸赶在端午节前 分享给大家做粽子的方法 这一次我们做的是咸粽 （主要因为周围的人都爱吃咸粽） 但是17最爱的还是蜜枣粽子 食不宜多，糯糯的来上一口 满足一整个端午节
食材清单
其他
- 10克左右白酒
- 2000克糯米
- 25个咸蛋黄
- 50片粽叶
- 50米1mm棉线
- 5克老抽
- 5克鸡精
- 准备自己喜欢的量板栗
肉类
- 1000克五花肉
调味料
- 20克盐
- 20克酱油
- 5克白糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米洗净，不需要提前浸泡，如果喜欢吃软烂口感的，需要提前浸泡4小时以上哦
糯米中加入10g盐+一小汤勺的酱油+一点老抽调个色，然后拌匀
切成2厘米见方的小块
五花肉切成2cm的小方块，放入10g盐+5g糖+一小汤勺的酱油+一点老抽调色+5g鸡精或者鸡粉+5g白胡椒粉，拌匀腌制
准备好开始包啦！这里需要提醒下
1.咸蛋黄滚白酒放到蒸锅里，大火蒸5分钟就可以啦，拿出来放凉
2.开包之前准备一盆凉水在一旁，用来放包好的粽子
粽叶的尖头一端用剪刀如图剪掉一截
然后折成照片的样子
另外有一点，17没有拍的很仔细，所以画个图跟大家讲一下：手法上要注意右侧标注的那点：这里不可以出来！如果那个地方翘出来，也就意味着后续不好包完整，会露馅的！<(‵^′)>
加入自己爱吃的肉肉和咸蛋黄
用糯米盖住他们，填满缝隙
包粽子的手法来喽！笨笨的我画给你们看了，希望看得懂各位聪明的姐妹们
喏，三角粽来了！
如果刚开始包，可以少点馅料，这样好包，捏紧后用棉绳绑住，绑紧它
是不是美美哒
来个美照
都包成这个亚子之后，就可以准备锅具来蒸制啦，这里有两种锅可用哦，高压锅&普通煮炖锅，高压锅我用了40分钟也是很美味的，普通锅一定要1小时哦
水不一定要都漠过粽子，但是也一定要够，差不多在最上层粽子漠过一半的水量为佳哦~
收获美丽又美味的粽子
开吃啦~
