香辣啤酒鸭（一汁成菜版）
其实，我一直有一个疑问，如果吃了啤酒鸭，再开车的话，会不会被查酒驾呢？ 鸭肉其实特别适合夏天食用，肉质细腻且富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚的功效。入夏以后人往往会上火，生热等各种症状，鸭肉变成了食补的良方。江南地区的人们喜欢使用鸭子也因为它可以帮助取出体内湿气，消解苦夏的问题。虽然它本身会带有一些腥味，但加入啤酒以后，可化解难闻的味道，还可以提升鸭肉的鲜嫩。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的特调香辣汁制作的啤酒烧鸭，简单易学，就酱万能。 制作工具：电磁炉、炒锅。 适合人群：嗜肉者，脾胃虚弱者，夜宵一组，苦夏人士。 实际菜肴评价：鸭肉炖得恰到火候，不仅肉质软嫩，还带着淡淡的酒香，无论是下酒还是下饭都再合适不过了。 一汁成菜，探索生活乐趣。 关于特调香辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
食材清单
其他
- #调味
- #配料
- #食材
- 1头大蒜
- 1把干辣椒
- 1汤匙老抽
- 1瓶啤酒
- 3个鸭腿
- 3汤匙（45g）黄记煌特调香辣汁
- 各1个青红椒
- 少许花椒
蔬菜
- 1/2根葱
蔬菜类
- 4-5片姜
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材： 将鸭肉洗净，切成小块，青红椒洗净去籽，切成大片，葱姜均切大片，大蒜拍一下，备用。
制作酱汁：特调香辣汁3勺+3勺水，调匀备用。
炒制：热锅热油，依次放入干辣椒、姜蒜、花椒，爆香。
下肉：放入备好的鸭肉块，大火翻炒，到鸭皮变白，调中火煸炒，直到炒出鸭油。
调味：放入调好的酱汁和老抽，继续翻炒，使鸭肉均匀上色入味。
焖制：倒入一瓶啤酒，没过鸭肉即可，大火烧开后，调中小火，加盖焖制10-15分钟。
收汁：鸭肉焖熟以后，大火收汁。敞开锅盖继续大火烧就可，记得要随时翻动，避免粘锅
最后还剩一些汤汁和泡沫时，加入青红椒和大葱，大火翻炒1分钟即可关火盛盘，可以根据个人口，适当加入香菜。
鸭肉软嫩不塞牙，颜色多样又好看，闻起来还有微微的酒花香气，十分下饭。
