私房秘制红烧牛肉
简单
4人份
周末为了家人能够吃上卫生健康的午餐，于是决定自己做饭，选用新鲜的食材做最美味的佳肴。喜欢吃牛肉的美食家们可以试试做，只要用心味道不会差喔😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺酱油
- 1块桂皮
- 2-3勺蚝油
- 2个八角
- 2大勺鹃城红油豆瓣酱
- 2片香叶
- 3-4个，亦可根据口味适量干辣椒
- 3-4勺料酒
- 3-4勺生抽
- 800克牛肉
- 一小把青花椒
- 一根，洗净备用大葱
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 一小把冰糖
- 根据口味适量盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：准备所需调料，切好备用。
2
第二步：牛肉买来提前浸泡1小时，然后洗净切稍微大点的肉块焯水。
3
第三步：等血沫浮出后捞出，用温水冲洗干净，沥干水份备用。
4
第四步：开始炒糖色之前需要先热锅，家用炒菜锅内加入少许食用油，不管是色拉油还是橄榄油或者菜油都可以（你喜欢就好😊），锅里用油抹均匀，开微火下冰糖。
5
第五步：不断用炒勺翻炒使冰糖受热均匀，待到有气泡翻出就可从锅边倒入一小碗温水，再煮1-2分钟，使糖汁稍浓稠备用。
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第六步：加入牛肉块调小火不停翻炒，使每块牛肉均匀上色。
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颜色有了明显变化，肉色亮晶晶的。
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第七步：将炒锅洗净，热锅后加食用油，爆香调料，加入两大勺豆瓣酱、香料等，等到香味出来后，立刻加入牛肉块翻炒均匀，炒5-8分钟左右从锅边分别加入料酒，老抽酱油、生抽等，翻炒10分钟左右备用。
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第八步：将整锅美味➕切好的大葱段一起倒入电压力锅，加入热水或者高汤稍微没过食材即可，盖上盖子压15分钟左右，等待时间可以做点其他事情。
10
第九步：盛出来倒入炒锅收汁，待到汤汁浓稠即可。
11
随便配点菜就好！😋
