跟央视大厨学的：豆角焖面
简单
4人份
最近爱上了豆角焖面，看了好多菜谱视频，都很好，今天试了试央视上的菜谱做出味道还不错～赶紧记下来～用量自己控制，毕竟都是家常调料，都少来点不会错
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只豆角
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 几朵干香菇
- 半斤面条
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 一片姜
- 半根葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角去头尾（致癌的皂碱主要在头尾和丝上），五花肉切片，备好葱姜蒜。上锅蒸面条，半熟，上汽大概3分钟
2
锅中少油，下肉片，葱姜，大料，料酒，煸出猪油后倒入豆角，中火翻炒至豆角呈翠绿色（如果直接加水焖的话豆角就黄，不脆了），加入香菇炒。加香菇水，莫过豆角，中大火炖五分钟（我在这一步加了一点西红柿丁，和1小块冰糖，中和味道）
3
另接一盆温水，放入盐，香油，把蒸好的面条倒进去2分钟（让面条涨成半透明，既有弹性，又爽滑）
4
面条放入锅中铺好，撒上盐，生抽，老抽上色，中小火焖十分钟。制作碗汁：蒜末，香油，五香粉/十三香，醋。
5
汁收差不多了，拌匀面条，倒入碗汁，大火翻拌，直到听到焦焦的声音，有了锅气，就出锅吃吧！
