小高姐的配方做戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克白醋
- 5个鸡蛋
- 75克牛奶
- 75克色拉油
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把烤箱预热20分钟。
2
准备五个鸡蛋，常温或者冰箱拿出来的都可以。蛋清分离并将鸡蛋清放入打发盆备用。
3
另外一个盆中放入油，低筋面粉直接筛入盆中，搅拌至无颗粒感 。放入蛋黄，牛奶 搅拌均匀。蛋黄液就做好啦。
4
将白醋放入蛋清盆，白糖打发中分三次放入，打发至湿性发泡阶段要多注意观察，直到底部硬，尖部弯弯的就可以了。这种是偏干的湿性发泡。
5
将蛋白霜分三次加入蛋黄液，用拌切法与蛋黄液混合均匀。
6
混合好后倒入烤盘，轻微镇出小气泡， 放进已预热的烤箱330华氏度/165摄氏度 烤20分钟。
7
20分钟后取走锡纸，温度降到310华氏度/155摄氏度，再烤20分钟。
