零失败戚风蛋糕-6寸

简单 4人份

这个方子不是原创,出处为@莫里公众号戚风蛋糕视屏教程,每次根据视屏制作观看不方便,所以发到这里作为参照

零失败戚风蛋糕-6寸
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • ———————蛋白糊
  • ———————蛋黄糊
  • 18g糖
  • 30g玉米油
  • 36g(分3次加入)糖
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50g低筋面粉
肉类
  • 30g牛奶

营养成分

热量

572.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

7.0 克

3.0 克

673.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

倒入30g牛奶

2

加入30g玉米油

3

用手动打蛋器,快速混合均匀,直到看不到油星

4

筛入50g低筋面粉

5

加入蛋黄,搅拌均匀

6

加入18g白糖,搅拌均匀

7

蛋白打发至鱼眼泡泡,第一次加糖

8

继续打发至大泡泡消失,加第二次糖

9

继续打发至出现纹路,加第三次糖

10

最后一次打发至,提起打蛋器出现直立的尖角

11

取三分之一蛋白,放入蛋黄糊搅拌均匀

12

把混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,2点滑至8点方向,铲起来,转下盆,翻拌均匀

13

倒入戚风磨具中

14

轻轻震几次,赶出大气泡

15

150度,上下烤模式,55分钟

16

烤好脱模,摆上草莓🍓开吃!

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