笋干菜烧肉：干菜烧肉好吃的关键，是隔水蒸！
简单
4人份
笋干菜是绍兴地区的一种传统食材，是芥菜和笋加酱油微煮后晒干制成，用来烧肉可是一绝，当地每家都有自己独特做法，比如用砂锅来蒸就是一个小诀窍，砂锅的保温性会让食材更加入味。吸满了肉汁的笋干菜入口醇香浓郁，越嚼越有味，配上酥嫩的五花肉，保管一碗饭是远远不够的！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
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食材清单
其他
- 10毫升老抽
- 150克笋干菜
- 20毫升生抽
- 少许黄酒
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克洗净的五花肉汆水，切成3厘米见方的小块；
2
热锅，放入五花肉块煸炒至出油，加20毫升生抽、10毫升老抽、少许黄酒和适量白糖继续翻炒；
3
等汤汁微微收干后，盛出备用；
4
在砂锅底铺一层笋干菜，然后码上一层肉块，再依次铺上一层菜和一层肉；
5
最后撒适量白糖整味，盖上砂锅盖，放入锅内，中火蒸2小时，一道鲜咸入味的笋干菜烧肉就做好了。
