家常素馅水煎包
简单
4人份
水煎包因得水煮，汽蒸，油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，包子出锅就散发出一股质朴的面味。再来一碗小米粥，实在是幸福的日子。
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食材清单
其他
- 1克德国尤乐博干酵母
- 200克河套面粉
- 50克-70克开水
- 适量温水
- 适量食用油
- 铸铁锅
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜素馅水煎包，馅料可以看我的菜单【萝卜素馅包】
2
机器和面15分钟，2次。发酵过程1小时左右，面团内部呈蜂窝状即可。每个剂子30克，包子小不好吃。
3
热油下包子，中小火煎，2分钟左右包子底都煎至金黄色。倒入开水后盖好锅盖，改小火，煎10分钟左右。期间需要转动锅底，以便均匀受热。
4
水都没有了以后关火，不开锅盖，焖5-8分钟后可以开盖翻看一下包子，然后再开小火盖锅盖，煎3-5分钟，关火后再焖5分钟左右即可。
5
水煎包第二次发酵时间必须30分钟。与蒸包子的第二次发酵时间可以不一样，但30分钟不能省略。
