汤种切达奶酪吐司
简单
4人份
孟老师的方子。家里有好多切达奶酪没用，正好派上用场，加在面包中，增添了面包风味和柔软度，口感不亚于面包店哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2片切达奶酪
- 10克高筋面粉
- 200克高筋面粉
- 21.7*9.4*7.7厘米
- 25克低筋面粉
- 35克牛奶
- 35克蔓越莓干
- 3克即溶酵母粉
- 3克奶粉
- 90克水
- A汤种奶酪面团：
- B主面团：
- C表面酥松粒装饰：
- 适用模具：
调味品
- 15克无盐黄油
- 20克无盐黄油
调味料
- 1/4小匙盐
- 15克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化，再加入面粉煮成团，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2
将做法1的面团和材料B（除黄油和蔓越莓干外）混合，揉成光滑的面团。
3
加入无盐黄油，把面团揉成延展性面团后，加入切碎的蔓越莓干，揉均匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵约80分钟。
4
将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
5
分别整形成约30厘米的长条形，编成辫子状，放入吐司模，盖上盖子，进行最后发酵60分钟。
6
酥松粒：糖粉、低筋面粉及奶粉先混合，加入切碎的无盐黄油，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。
7
面团发至模具九分满，表面刷上蛋液，并均匀地撒上酥松粒。放入预热好的烤箱，180度约烤30分钟，出炉后即刻脱模。
