面包机做出的手撕吐司
参考了多个方，总结了一套适合自己的方法和份量的方子，记录下来，好记性不如烂笔头，把它记录在这里不怕丢失 方子出来是一个450克吐司盒➕一个水立方，如果不想只是吐司，我就把水立方的量做其他的面包 近来做面包都是以这配方为基础面团，成品尝试在保鲜袋存放5天还是软的（只是做测试，没吃，好浪费😂）
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 12克鲜酵母
- 20克奶粉
- 25克高筋面粉
- 320克高筋面粉
- 34克开水
- 55克鸡蛋液
- 90克牛奶
- 主面团
- 烫种
调味料
- 30克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开水烫高筋面粉混合均匀晾凉备用
主面团材料除了盐和鲜酵母，加上烫种面团一起混合，用面包机程序imix，混合20分钟，20分钟后面团状态如图，整个面包桶用保鲜袋装好，没这么大的保鲜袋就把面团弄出来装好袋放进冰箱冷藏一小时以上，最好是过夜（试过把盐放进去一起揉了放过夜，不影响出膜效果，究竟能不能放盐进去一起揉我也不懂，反正能出膜就好，具体原因不深究，我不是行家）
冰箱拿出来后先不要打开保鲜袋，室温一下，冰箱出来，面团直接是可以成膜的
把面团弄成小块，放入面包桶，加入4克盐，混合均匀
盐混合均匀不见后，加入切碎的鲜酵母，从面团再次放进面包机就是要开启imix，共用时30分钟，期间加盐，然后加鲜酵母
imix30分钟期间，鲜酵母混合均匀不见后，用剪刀剪开面团，如此重复3.4次后就不用再剪了
30分钟结束，可以出膜，我不怎么会弄手套膜，就大概这样，撑个薄膜
像这样
利用面包机的发酵功能来一发，犯懒时我直接整形，直接发酵，出来效果也不错
一发后整型，整型是弱项，就不献丑，二发到7分满时开烤箱预热，预热结束大概也8分满
另一块小面团做了最爱的椰蓉面包
椰蓉我弄得简单：椰蓉➕奶粉➕黄油➕牛奶混合均匀
下层，上火170下火200，28分钟，低糖吐司盒。每个烤箱不同，按自己烤箱来
成品
口空吃，慢慢撕，不知不觉可以吃下大半😋
椰蓉的好好吃哦
