阖家团圆狮子头
简单
4人份
红烧狮子头是一道很著名的宴客菜，也称“四喜丸子”，主要用猪肉做成的肉圆，取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，是喜宴上不可或缺的一道菜，更是中国人逢年过节常吃的一道菜，象征团圆美满的吉祥之意。红烧狮子头表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化，是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。制作的时候经过油炸定型和长时间的炖煮，吃起来香味诱人，肥而不腻。阖家团圆的年夜饭餐桌上，无论如何也少不了这道红烧狮子头，在祝福节日快乐、团团圆圆的同时，也寓意来年的生活红红火火、喜气洋洋、幸福绵长！
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食材清单
其他
- 150克娃娃菜
- 15克李锦记旧庄蚝油
- 15克粟粉
- 250ml水
- 30克麦片
- 45ml李锦记秘制红烧汁
- 50克（压碎）豆腐
- 一个（取蛋汁15ml）鸡蛋
- 一个番茄
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 若干姜片
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有原料（主料、辅料、调料）备齐
2
猪肉洗净后剁成肉糜
3
加入麦片、碎豆腐、粟粉还有蛋汁
4
再加入李锦记旧庄蚝油
5
拌至肉圆起胶，分成四粒
6
烧热油将狮子头半煎炸至金黄，盛起待用
7
娃娃菜在沸水中略煮，留用
8
锅内注油烧热，爆香姜片
9
加入李锦记秘制红烧汁及水煮沸
10
排放狮子头于锅内，加盖转小火炖煮1小时后取出放进大碗中
11
锅中加入娃娃菜和番茄大火煮至汁浓
12
淋在狮子头上即可