滋补气血阿胶糕（内含视频）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克黄酒
- 100克枸杞
- 100克蔓越莓
- 200克土冰糖
- 250克蓝莓
- 400克红枣肉
- 500克核桃仁
- 500克熟黑芝麻
- 500克阿胶
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择东阿阿胶，趁着药房搞活动买，非常划算
2
使用刀柄拍碎阿胶
3
放入无水无油的器皿
4
倒入黄酒（我选择的这款，味道不错）
5
黄酒浸泡40小时左右，期间阿胶会粘黏的很紧，需要使用铲子多次搅拌
6
准备食材（1）
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准备食材（2）食材切碎
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准备食材（3）蔓越莓、蓝莓
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准备食材（4）核桃炒香
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准备食材（5）炒香黑芝麻
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把泡好的阿胶和黄酒倒入锅里，冰糖一起倒入，准备熬制啦，答应我一定要不停搅拌，直到搅拌出二头肌，大约需要搅拌40分钟左右。
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搅拌到最后，锅内的阿胶糕和黄酒会越来越浓稠，这个时候冰糖也化了
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期间需要多长用勺子挑起来一些汤汁，看看挂旗程度，图中这个样子就可以了。此时不用关火，马上依次放入准备好的食材，每放一样都需要大概搅拌均匀再放第二种食材，黑芝麻切记放在最后环节倒入（黑芝麻至少分2次倒入），搅拌到最后会越来越费力，快速搅拌均匀后放到准备好的器皿内，如果家里有壮丁，一定不要放过他
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建议在器皿内铺一个保鲜袋，均匀涂上香油然后再倒入搅拌好的阿胶糕，手上涂好香油（防止阿胶沾手），用力按压，要按实在一些，这样后期切片不容易碎，阿胶糕按压平滑后，放在屋内散热，彻底凉了以后放入冰箱。
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第二天就可以取出来切片咯！我得闸刀非常锋利哒！
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第一步切成竖条
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很棒的喔，色泽度很好，一定要买东阿，虽然贵，但是确实更香浓
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忍不住想吃一口了
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开始切片啦，满满的成就感有没有
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方法仔细看
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美不美看图说话
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是谁这么心灵手巧
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色香味俱全了呢！
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真空包装冰箱冷藏，放几个月没有问题，尽情享用吧。
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有不懂得地方可以联系我，我得v❤️ :15136202095
