老北京打卤汁豆腐脑
简单
4人份
学生时代最喜欢的就是早上一碗豆腐脑，想起大一的时候，我们还翻墙去赶早市，回不去的北京，记忆都停留在味觉里，尝试在原材料有限的情况下，作出2碗旧时的打卤汁豆腐脑！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1盒嫩豆腐
- 2～3勺水淀粉
- 2～3根香菜
- 3朵香菇
- 5朵木耳
- 如有少许黄花菜
- 少许生抽
- 少许辣椒油
- 少许香油
蔬菜
- 半包榨菜
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备工作，我提前一晚上做好了水淀粉，因为没买到淀粉；榨菜小葱香菜切碎、香菇木耳切片，嫩豆腐一盒；西雅图买不到黄花菜只能省了；
2
1，锅入油，放少许葱花，香菇木耳炒软放入盐、糖、酱油，放入开水2碗（酌情）；2，水开后慢慢倒入水淀粉搅拌觉得粘稠后，先打入鸡蛋液；3，然后用勺子🥄一勺一勺把豆腐脑薄薄的一层一层放入锅内，大概也就2，3分钟煮开了就关火；
3
撒入榨菜、小葱花、香菜末；（出锅撒碗里也OK）放入香油、辣椒油🌶️；
4
轻轻搅拌一下就可以开吃了；
5
辣椒多的PK辣椒🌶️少的😜
