冬季萝卜炖腐竹（素食）
简单
4人份
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
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食材清单
其他
- 150g腐竹
- 2个八角
- 400g萝卜
- 40g香菜
- 4个口蘑
- 5片香叶
- 少许生抽
- 少许素耗油
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料
2
1、萝卜切成滚刀块、
3
2、口蘑1开4
4
3、姜切成小片
5
姜切片
6
萝卜切块
7
锅内填入水，依次倒入萝卜、腐竹、口蘑汆水。
8
锅内加油，将姜片、八角炒香。
9
放入耗油、生抽
10
加入开水、老汤（老汤用豆芽、白菜煮的汤）烧开
11
加入蘑菇精，（根据个人需求添加）
12
倒入高压锅内，压制5分钟。出锅后加入香菜
13
一锅美味养生的冬季萝卜腐竹上桌了。
