吃过最好吃牛肉——小美版冷吃牛肉
简单
4人份
第一次做冷吃牛肉，第一次惊艳于它的口感。有牛肉干的干香，又有鲜牛肉的鲜嫩，难怪有人吃了一次这牛肉就义无反顾的买小美，真是好吃到停不下来。
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 瓣蒜
- 粒花椒
肉类
- 克牛肉500
蔬菜类
- 片姜
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉一斤，切成粗长条，盐，胡椒粉，姜丝，辣椒末，花椒粒，料酒，拌匀，密封0度冰鲜一晚
2
牛肉取出放小美网锅，加水，盖过牛肉，三十分钟，温度100，速度正转小勺。去脏东西。煮完取出，倒掉水，去掉腌制料，牛肉用大碗凉水洗净，滤干水备用。
3
不辣的干辣椒20克，花椒5克，八角两粒，香叶五片，桂皮，大蒜，生姜各十克，加入植物油100克，自制辣椒油100克，桥头牌火锅底料20克，孜然粒10克。五分钟，温度V，速度小勺爆香。加入牛肉粒。料酒，老抽，生抽，20克冰糖，蚝油，二十分钟，温度V，反转先一分钟速度五拌匀调料，再速度小勺，全程取掉量杯盖。之后再加入新鲜小米椒十克，芝麻20克，十五分钟，温度V ，反转小勺，开小盖
4
完美的冷吃牛肉出锅，做的过程中满屋飘香。
5
用油和牛肉拌粉拌面都是绝配，有小美的千万不可错过这道做法简单，味道一流的菜
