抹茶红豆雪媚娘
简单
4人份
雪媚娘～听起来多么柔美的名字。实际上正如它的名字一般，软糯的表皮下包裹着润滑香甜的内心。第一次试做，收集了很多的方子和小贴士，最终自己整合了一下，做出的口感非常软糯不粘牙，而且放到冰箱冷藏也不会变硬哦。
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食材清单
其他
- 10-15克抹茶
- 120克糯米粉
- 200克牛奶
- 30克玉米淀粉
- 400克奶油
- 50克熟糯米粉
- 50克黄油
- 依个人口味蜜红豆
- 抹茶蜜豆馅
调味料
- 40克糖粉
- 50克细砂糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖放入牛奶中搅拌融化，放入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，过筛一遍滤掉粉块，过滤好的液体放入锅中隔水蒸30分钟左右凝固到没有液态，出锅搅拌晾凉到不烫手。
2
放入黄油。黄油块会被余温融化，下面就开始揉面了。
3
揉面一定要把黄油全部揉进去，没有油腻感，面Q弹，既柔软又拉扯不断的状态。
4
面揉好后盖保鲜膜放入冰箱冷餐备用。下面开始制作馅料。淡奶油加糖粉和抹茶粉打发。案板上撒熟糯米粉（微波炉加热2-3分钟即可）把冷藏的面分成35克左右一个小面团，擀成中间厚边上薄的圆皮。将皮放入圆底的小蛋糕模里（对于手残人来说，这样包出来很圆滑），放入适量抹茶奶油和蜜红豆。像包包子似的把口收紧，再扣到纸托里就完成啦😄。
5
我后来是用了蛋黄酥的透明包装盖包的，包完直接把底盖盖上就好了。
6
冷藏了一晚，皮一点都不硬，切开还是软糯的（手残党切的好丑😓）。
7
这是剩下的面皮冷藏了一晚后的样子，依旧Q弹有劲。
8
此方子大致能做13-4个，还要看每个人包的大小，都会有出入。
