抹茶红豆雪媚娘

简单 4人份

雪媚娘~听起来多么柔美的名字。实际上正如它的名字一般,软糯的表皮下包裹着润滑香甜的内心。第一次试做,收集了很多的方子和小贴士,最终自己整合了一下,做出的口感非常软糯不粘牙,而且放到冰箱冷藏也不会变硬哦。

抹茶红豆雪媚娘
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10-15克抹茶
  • 120克糯米粉
  • 200克牛奶
  • 30克玉米淀粉
  • 400克奶油
  • 50克熟糯米粉
  • 50克黄油
  • 依个人口味蜜红豆
  • 抹茶蜜豆馅
调味料
  • 40克糖粉
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

777.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

147.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

细砂糖放入牛奶中搅拌融化,放入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀,过筛一遍滤掉粉块,过滤好的液体放入锅中隔水蒸30分钟左右凝固到没有液态,出锅搅拌晾凉到不烫手。

2

放入黄油。黄油块会被余温融化,下面就开始揉面了。

3

揉面一定要把黄油全部揉进去,没有油腻感,面Q弹,既柔软又拉扯不断的状态。

4

面揉好后盖保鲜膜放入冰箱冷餐备用。下面开始制作馅料。淡奶油加糖粉和抹茶粉打发。案板上撒熟糯米粉(微波炉加热2-3分钟即可)把冷藏的面分成35克左右一个小面团,擀成中间厚边上薄的圆皮。将皮放入圆底的小蛋糕模里(对于手残人来说,这样包出来很圆滑),放入适量抹茶奶油和蜜红豆。像包包子似的把口收紧,再扣到纸托里就完成啦😄。

5

我后来是用了蛋黄酥的透明包装盖包的,包完直接把底盖盖上就好了。

6

冷藏了一晚,皮一点都不硬,切开还是软糯的(手残党切的好丑😓)。

7

这是剩下的面皮冷藏了一晚后的样子,依旧Q弹有劲。

8

此方子大致能做13-4个,还要看每个人包的大小,都会有出入。

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