下酒菜—自制牛肉干
简单
4人份
追剧小零食，下酒神器，试着自己动手吧。3斤牛肉450g牛肉干。
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食材清单
其他
- 12g孜然粉
- 1500克牛腿肉/里脊
- 15g花椒粉
- 160g油
- 1个综合卤料包
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 30g熟芝麻
- 30g花生碎
- 30g辣椒粉
- 4勺料酒
蔬菜
- 100g蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 15克冰糖
- 15克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块冷水入锅，丢2片姜一节葱，4勺料酒。煮沸撇沫捞出浸冷水。
2
切成1cm宽8cm长的条。用2勺生抽2勺老抽腌制半小时。有时间就多腌一会儿。
3
准备一锅水，加入炖煮包，冰糖，盐，再把牛肉条一起丢进去，煮沸后卤15分钟，浸40分钟。有时间可以多浸一会儿。
4
准备一锅油，油温放筷子下去有密集小泡的时候就可以丢牛肉干下去炸，炸成这样。
5
炸好的牛肉干。
6
将所有粉类都放入一个碗中，大蒜先用一半的油炸金黄再放进来。然后烧另一半油，烧热后倒进来趁热搅拌。喜欢花椒可以放点花椒。
7
做好的味油跟牛肉干一起在锅里小火混合均匀。
8
出锅就是这样。不吃辣可以减掉辣椒花椒粉。
9
喜欢吃辣还可以最后加辣和香料炒牛肉干。就是这样。
