家常 🌿溜肥肠🥙
简单
4人份
溜肥肠，是大家喜爱的一道家常菜，很香很解馋。此做法简单不油腻，干香下饭🥙🌿
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食材清单
其他
- 10克蒜
- 15克料酒
- 15克淀粉
- 20克黄豆酱油
- 2个尖椒
- 2克白胡椒粉
- 2克香油
- 2小根肥肠
- 3个干辣椒
- 少许胡萝卜
- 少许食用油
蔬菜
- 少许圆葱
蔬菜类
- 5克葱
- 少许姜
调味料
- 3克盐
- 5克白糖
谷物
- 半勺米醋
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。将肥肠洗干净。
2
将肥肠切成滚刀小块，用刀尖刮去多余油脂。
3
尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，元葱切小块，蒜拍松，葱姜切小块，干辣椒剪成小段。
4
调制碗汁：大量的葱姜蒜切成薄碎片，加入3勺（20克）黄豆酱油，2勺（14克）料酒，半勺米醋、3克盐、5克白糖、2克白胡椒，最后放入15克左右淀粉，调料1倍半的清水拌匀
5
锅内烧水，放入葱姜料酒，水开时将葱姜捞出，放入肥肠焯水，再加少许醋，开锅即捞出。
6
锅内放少许油，放入拍松的姜块，肥肠小火煸炒一下，炒至肥肠微黄后盛出。
7
锅放少许油，放入葱，姜，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉煸出香味。
8
放入尖椒，胡萝卜，圆葱略炒至断生。
9
放入肥肠，加入料酒炒香，放入调味汁，转大火，爆炒十几秒入味即可。
10
盛盘。
