无油无糖全麦麻薯软欧包
简单
4人份
减肥期间饮食控制比较严格的麻薯可以不放，对饮食要求不严格的糖和黄油自行加。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克糯米粉
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 300克黑麦全麦粉
- 30克玉米淀粉
- 360克水
- 9克酵母
- 三四个紫薯
- 适量核桃仁
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把两种面粉倒入和面机，加入盐、发酵粉、全蛋液、水，开启和面模式，面粉成团后加入核桃仁，揉成光滑面团，可以拉出一层厚膜；
2
开启醒面模式，发酵45分钟左右，发酵至两倍大；
3
发酵的时候可以来做麻薯，糯米粉淀粉牛奶混合，搅拌均匀，和紫薯一起上锅蒸20分钟，蒸好后趁热用勺子搅拌一下，很粘，需要用力搅，不怕烫也可以用手来回来扯，这样会拉丝，更好吃；
4
紫薯去皮，用勺子压成泥；
5
把发酵好的面团取出来，排气滚圆，分成八等份；
6
取一个面团，擀成椭圆形，铺上麻薯，麻薯比较粘手，慢慢弄，再铺一层紫薯；
7
卷起面团，成椭圆形，封口捏好，放入烤盘，八份面团都同样操作，
8
烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗水，40度发酵半个多小时，发酵至两倍大，
9
发酵结束，取出烤盘，用刀片在每个面包上划上几道，筛上高筋面粉，
10
预热烤箱，上下火200度，烤15分钟，
11
烤好取出晾凉，吃不完的冰箱冷冻保存。
