辣炒咸菜丝
简单
4人份
小时候，爸妈总是腌制疙瘩头、洋白菜、白萝卜、胡萝卜、春不老、苤蓝、菜豆角、青椒和四川泡菜等等各种咸菜，然后调些香油蒜醋汁切丝拌着吃或是用鸡蛋炒着吃。 重温儿时的记忆。
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食材清单
其他
- 10个红辣椒
- 10瓣蒜
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2个青尖椒切丝
- 3勺生抽
- 3根葱段
- 500g腌疙瘩头
- 适量油
- 适量盐、白糖
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
疙瘩头切丝，淘洗干净，浸泡1小时。
2
葱姜切丝，蒜拍碎。（忘记拍姜蒜了）
3
青尖椒切丝。
4
疙瘩头浸泡后，开水汆烫2分钟，除去咸味，捞出控水。
5
油热，倒入花椒和红辣椒煸炒出香味，下入姜丝和蒜碎。
6
然后倒入咸菜丝翻炒至没有水分时，再倒入生抽，再倒入老抽调色，加盐和白糖调味，翻炒均匀。
7
再倒入尖椒丝翻炒，最后倒入葱丝翻炒一下即可出锅（可以淋入辣椒油）。
8
咸香适口，卷饼或者卷馒头、喝粥都是非常棒的小菜。
9
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