淮扬菜-槐花炒鸡蛋
简单
4人份
扬州地区每年的四五月份是槐花盛开的时节，街上可以看到很多的农民老大妈老奶奶卖新鲜的槐花，槐花花期短暂，珍惜大自然馈赠的美，买了些回来做了槐花鸡蛋饼和槐花炒鸡蛋。槐花还可以炒韭菜，可以和肉丁包饺子，可以包包子。
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食材清单
其他
- 100克槐花
- 2个鸡蛋
- 不粘锅底薄薄一层玉米油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来时，是一串一串的。将槐花一朵朵摘下，去除叶和梗。
2
清水清洗一下。
3
用开水焯一下，捞出放进冷清水中。
4
将鸡蛋和槐花 盐混合搅打，不粘锅底放少许油，热锅凉油，倒入混合的蛋液，不要用锅铲动它，一分钟后转动锅铲翻炒。
5
一面老一些，一面嫩一些，好啦。
6
but，鸡蛋最健康营养的吃法是煮鸡蛋。
