粽香糯米排骨饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干粽叶
- 干辣椒
- 排骨
- 料酒
- 生抽
- 糯米
- 老抽
- 香菇
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上
2
糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次
3
排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜
4
香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中
5
用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开
6
蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅
