抹茶芝士慕斯
简单
4人份
做过好多次抹茶慕斯，都是用几个方子综合，然后才能做到自己想要的理想状态。 每次分量都是记在心里，因为做太多慕斯了，所以都是看着状态来做，没有一个准确的分量，知道早几天，一朋友问我有没有好的方子可以分享，才想起要建个菜谱，方便大家，也是方便自己。 此菜谱是6寸的量，8寸的翻倍
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食材清单
其他
- 1.5片（约6-7g）吉利丁
- 100g蜜红豆
- 125g奶油奶酪
- 125g淡奶油
- 130g牛奶
- 2片戚风蛋糕
- 45+15g细砂糖
- 8-10g抹茶粉
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将消化饼干用保鲜袋装着，再用擀面杖轻轻碾压过粉状
2
黄油用小奶锅直接加热（没有那么小的锅可以用碗装着隔水加热至融化）
3
将黄油倒入消化饼干中搅拌均匀，倒入模具后压平（我这次的6寸爱心模具是用了80的饼干有点厚了）放入冰箱备用
4
将芝士加入砂糖，用打蛋器搅打均匀（隔着热水更加容易打）
5
抹茶粉加入热水，搅均匀，我是用手动打蛋器搅打的，再用刮刀拌匀至确定无颗粒
6
将上面搅好的抹茶液倒入芝士糊中，边倒边低速搅打至光滑细腻
7
将鱼胶粉加入牛奶和20克奶油，加热至融化后过筛倒入芝士糊中，搅拌均匀
8
剩下的150克奶油，打至6成发（轻微流动的状态）加入芝士糊中搅拌均匀，再倒入模具中，放冰箱冷冻3小时左右就可以了
