绵软红豆包(普通面粉 健康少油)
简单
4人份
红豆性平，又名相思豆，古人有“多食令人瘦”的说法 一杯热红茶，几个红豆包，就是一场暖意融融的下午茶，内陷是满满的蜜红豆，软糯甜面，外皮松软。 配方糖和油量都不多，减肥吃也无压力，虽然一半以上都是普通面粉但成品照样松软拉丝
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食材清单
其他
- #装饰#
- #面包材料#
- #馅料#
- 110ml水
- 140g普通面粉
- 200g牛奶蜜红豆
- 20g鸡蛋液
- 2g干酵母
- 3~5g黑/白芝麻
- 5ml玉米油
- 60g高筋面粉
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作: 烤盘铺上一层油纸
2
除了油以外的面包材料放入面包机 揉至扩展阶段后放入油 揉出大薄膜
3
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 (手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
4
取出面团分成6等份 滚圆成小圆球
5
盖上保鲜膜醒发20分钟(面团继续涨到2倍大)
6
案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅
7
(左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)
8
包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋
9
放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可 我用了25分钟)
10
烤箱预热165℃
11
用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去
12
放烤箱烤20分钟
13
^_^刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
