简单又好吃的香菇猪肉包

先把酵母放入温水中搅拌至融化，然后在面粉中间挖个洞，一边倒水进去一边用筷子搅拌，然后再用手揉，揉至面团光滑，然后用保鲜膜盖住装面团的盆子，放到温暖处发酵至两倍或以上。

现在冬天，我是利用烤箱发酵，往烤箱底盆倒入一些水，然后预热到40度就关机，接着就把装着面团的盆放进去，大概一个小时就好了。没有烤箱的可以在锅里烧点水然后把面团盆放进锅里，盖上盖子发酵也行。

醒面的时候就可以开始搞馅啦！香菇我是提前一小时泡水发好了，挤干水切碎。猪肉剁碎，姜剁碎，葱切碎。这个环节我利用了一个神器哈～

先把香菇单独热锅热油炒一下，炒的时候放适量盐，炒个半分钟就可以了，然后放一边放凉。接着把姜葱和鸡蛋放入猪肉里，放盐酱油蚝油拌匀。接着多次一边加入少许水一边同一方向搅拌，加水是为了吃的时候馅有点汁。

倒入香菇后搅拌均匀，然后加入适量花生油和芝麻油拌匀。盖上保鲜膜放一边静置。

判断面团是否发好了除了看体积变化外，还可以用食指沾上面粉往面团戳洞，洞没有回缩就说明面团已经发好了。或者扯开面团看是否呈蜂窝状也可以。双手沾上面粉把发好的面团排气，揉成光滑后就弄成一长条，扯下一小块揉一会儿然后利用擀面棍擀成周边薄中间稍厚的薄片，开始包包子，具体手法请参考其他菜谱哈。

包好之后就放蒸锅，静止20分钟左右二次发酵。然后开火蒸20分钟，关火后焖3到5分钟后再开锅。我是用蒸箱蒸的，用蒸锅的话，直接冷水上锅蒸就好。

味道刚刚好，特别好吃！